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Un queso imprescindible del suroeste, Rocamadour ofrece un sabor increíble y un fondant incomparable cuando se cocina en milhojas con patatas.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 cremosos rocamadours
- 100 g de patatas
- 4 hojas de filo
- 50 g de mantequilla
- Sal pimienta.
Receta de milhojas de Rocamadour
- Pelar y cortar las patatas en dados, cocinarlas hasta que estén tiernas.
- Escurrir y mezclar con rocamadours para obtener una pasta suave y homogénea.
- Temporada.
- Derretir la mantequilla, cepillar cada hoja de filo y cortar rectángulos de 5 × 8 cm.
En una placa antiadherente,
- Superponer 3 o 4 rectángulos y así formar varios montones.
- Hornee a 200 ° 5 min, mirando.
- Tan pronto como empiecen a colorear los lados, sácalos y déjalos enfriar.
- Coloque un rectángulo de hojaldre en un plato, luego 1 cucharada. cucharada de crema de patatas, empezar de nuevo y terminar con un rectángulo.
- Disfruta como entrante con un lechuga rizada.
Buen provecho !
